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2018年《普洱》第八期
对于有机生活来说，未来，实际上就是过去，被我们远远抛在身后的故土家园。那时候，天空是纯净的，空气是清 新的，河流是清澈的，土地是芬芳的 …… 我们所处的大自然，在和谐中一片安详。我们不用为水土污染担心，不用为空 气污染发愁，更无需为食品安全焦虑，生活如诗歌般美好。
如此美好的未来，我们还能回得去吗？或许思茅能给我们最好的答案。
报道形式上，《 普洱 》杂志一直在进行探索和创新。作为一家平面媒体，本期我们的团队在采访过程中录制了高清 视频，在以文字和图片的形式向您深度呈现思茅有机茶庄园、有机生活的同时，还以视频的形式向您动态展现思茅的有 机理念和有机生活。
有机生活不仅是一种生活目标或生活方式，更应该是一种生活的态度，无关昂贵，无关风尚。 回到有机，回到未来，让我们从思茅开始 ……
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普洱茶
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其 加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
生 茶
茶青采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，再将毛茶分级归堆，采 用普洱茶特有的压制工艺，蒸压成饼、沱、砖等形状，晾干、包装； 普洱生茶外观墨绿油润，散发出清新的茶香，汤色金黄明亮，香气馥 郁，甜润回甘。
熟 茶
茶青采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵（选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌）这一重要工艺后，把 熟茶毛茶蒸压成型；普洱熟茶外观呈棕褐色，（新制的一般都会带有 轻微堆味，放置一段时间便会退去），熟茶汤色红亮稠丽，似葡萄酒 ，口感厚滑甘润，香甜细腻。
1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入，用力把茶刀推进茶饼里面，这样不会把茶饼撬得很散碎。
2.向上用力把茶饼撬开剥落。
3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层撬开。
4.这样茶饼就会慢慢散开了。
5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬，这样不容易撬碎。
6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行，这样不会撬伤到手。
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