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茶书《茶与宋代社会生活》修订本 沈冬梅著 包邮

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编辑推荐
《茶与宋代社会生活(修订本)》试图通过对宋代丰富复杂的茶文化现象的考察研究,以及不同时代茶文化现象的比较,从历史发展的进程中理解中国茶文化,以此阐明宋代末茶茶艺在中国茶文化史中承上启下的重要地位。并且仔细分辨宋代不同地区的多种茶饮方式与主导茶艺形式以及它们在不同时期的变化,而以主导茶艺为主线来说明宋代的茶文化,力图为宋代茶文化勾勒出尽可能接近历史真实的概貌。

作者简介
沈冬梅,博士,中国社会科学院历史研究所研究员、教授,中国国际茶文化研究会理事、学术委员会副主任,国务院参事室华鼎国学研究基金会国茶专家委员会委员,中国茶叶学会茶文化咨询专家、茶艺专业委员会委员。主要研究成果,著作:《宋代茶文化》、《浙江通史》宋代卷(合著)、《茶经校注》、《茶经》、《茶馨艺文》(合著)、《中国古代茶书集成》(合作点校)、《大观茶论(外二种)》(合著)等;论文:《茶与酒:两种文化符号的比较研究》《浙江宋代佛教与中日茶文化交流》《风炉考》《唐五代茶宴述论》《明清时期的澳门茶叶对外贸易》《(景德传灯录)与禅茶文化》《(禅苑清规)丛林茶礼研究》《陆羽(茶经)的历史影响与意义》等。

目录
序论 
初始一编宋代茶艺 
初始一章宋代的茶叶制造 
初始一节采茶时间与上品茶的观念 
第二节茶叶生产工序 
第三节唐宋上品茶观念的影响 
第四节成品茶叶的鉴别与保藏 
第二章宋代的茶饮技艺 
初始一节点茶技艺 
第二节分茶与斗茶 
第三节宋代末茶茶艺消亡的原因 
第三章宋代茶具 
初始一节别具风格的宋代茶具 
第二节宋代茶具在茶具史中的地位 
第二编茶与宋代政治生活 
第四章贡茶 
初始一节北苑官焙贡茶 
第二节一般贡茶 
第五章赐茶 
初始一节赐大臣将士 
第二节赐僧道庶民 
第三节赐四裔 
第六章茶与政府仪礼 
初始一节茶礼与相权 
第二节政府常规茶礼仪 
第三编茶与宋代社会生活 
第七章茶与日常社会生活 
初始一节茶与生活习俗 
第二节茶肆与市民社会生活 
第三节茶事之社会服务 
第四节茶会 
第八章茶与宋代宗教生活 
初始一节宗教对宋代茶业的贡献 
第二节茶与宋代宗教生活 
第三节《禅苑清规》与丛林茶礼 
第四节宋代佛教与茶文化往日本的传播 
第九章宋代社会有关茶的观念 
初始一节茶与社会人生 
第二节茶与酒 
第三节茶与养生 
第四节其他 
第四编茶与宋代文化 
第十章宋代茶书 
初始一节宋代的茶书 
第二节宋代茶书研究 
第三节宋代茶书与中国茶文化史 
第十一章茶与宋代诗词 
初始一节茶成为两宋诗词中的一种重要意象 
第二节诗词中的宋代茶艺 
第三节茶诗词中的宋代文化生活 
第十二章茶与宋代书法绘画 
初始一节茶与宋代绘画 
第二节茶与宋代书法 
简短的结论 
图目录 
参考文献 
再版后记


此外,日本茶道具中还有一种“天目台”,是木制的盏托,唐、明、清茶托一般都与茶碗配套,为同种质地、色泽,只有宋代兔毫盏等黑釉盏所用盏托为木质料所制,日本现代茶道仍使用木质天目台,也是其受宋代茶道具影响的又一佐证。 
至于汤瓶,也是宋代点茶茶艺的一种重要茶具,明代除朱权外还有不少茶书中提及与沿用,但与茶筅连用的,只见于朱权的《茶谱》。 
综上所述,至今仍在日本茶道具中占据重要地位的建盏、茶筅等茶具,都是从宋代茶具中传到日本的,均可以证明宋代茶具对日本茶道具有明显影响。 
而且,宋代文化与日本茶道在茶道具方面的血缘关系还不只上述所列,另有一种物件,在宋代其自身并未能侧身茶具之列,但它在宋代时传人日本,之后却在日本茶礼形成的历史过程中起到了开端作用。这物件便是日本禅僧南浦绍明(1235—1308)入宋师从径山寺虚堂禅师学禅,作为受法印证得到的一张台子。南浦和尚回日本后,将这张台子传给崇福寺,以后它又传人京都大德寺,大德寺梦窗国师(1276—1351)开始使用这台子放置其他一些茶道具点茶,开了日本点茶礼仪的先河,而日本茶道史的研究表明,台子的使用,是日本点茶礼仪开端的关键。到室町时代文化侍从能阿弥(1397—1471)在此基础上发明并指导使用极真台子点茶,仪礼化的日本茶道正式走上了自己的开端。所有这一切都是在朱权《茶谱》影响能够及于日本千利休之前早就发生了的。 
虽然几案或桌子一直都是中国古代常用的陈列、放置物品的用具,但宋及宋以前都无人在茶艺活动中提及它,更遑论列入茶具之列。到明代,许次纾在《茶疏》(成书于1597年左右)中“茶所”一节里两次提到用“几”作顿放茶具的器物,但只限于此,几案台子从未能成为中国古代茶具中的正式一员,它们之进入茶道用具系列完全是日本的特色。 
所以,这里得出的结论是两方面的,即宋代茶具系列的形成与发展对日本茶道具起着重大的影响,但这影响只限于影响,日本茶道及茶道具的形成与发展,从此便有了它自己的逻辑与道路。

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1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入,用力把茶刀推进茶饼里面,这样不会把茶饼撬得很散碎。

2.向上用力把茶饼撬开剥落。

3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层撬开。

4.这样茶饼就会慢慢散开了。

5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬,这样不容易撬碎。

6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行,这样不会撬伤到手。

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