2017年澜沧古茶 001大饼 生茶 357克/饼 单片

     品质传承

       001——景迈山古树纯料生茶、澜沧古茶景迈系列代表产品。从1999年开始，001每一年都来，每年都不同，每年都觉得好，但每年它都能给我们带来意外惊喜。

     匠人心， 四大标准把关

       001，看天制茶，看茶做茶。今年是闰六月，天时和茶树的生长和往年不一样，景迈古茶园里的古茶树比往年苏醒得晚，为了让古茶树睡饱，养足精气神，今天的001鲜叶比往年迟了近20天下树。并不是每颗古树嫩芽都能成为001，纯度、等级、工艺、内质 是挑选的四大要素，也是2017年001的特点。

        纯度：保持景迈明前古树茶比例达99.5%以上

        001的选料，“纯度”是基本的要求，须是“景迈纯料古树春茶”才能入选为001原料。

         它们来自景 迈山古茶园产区，制茶匠人通过对茶区原料特性的精确把握，对茶农所提交的原料严格筛选，保证景迈明前古树原料比例达到约99.5%以上。

        一芽一叶和一芽二叶各占半比历年高

        001在鲜叶选用上，有明确的等级要求，以一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶组成。

        今年的原料级别、嫩度更好，不仅老料含量增加，一芽一叶和一芽二叶各占比例也是比历年更高。根据001的鲜叶等级要求，以一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶为主进行采摘。采摘过程中，为了让茶树得到良好的生长，采用“留叶采”的方式，即茶树上留养新叶的手工采茶方法，通过保持一部分新叶，维持光合作用，以增加下一轮芽叶的数量，保证茶树良好的生长状态。

        工艺：初制工艺标准管理监控

        懂茶爱茶，看茶做茶。古茶匠人每年都根据温湿度变化、日晒情况、生长状态等复杂的因子制定出优的001鲜叶加工方案，同时量身定制的原料初制工艺，以展现出原料自然优异的一面。

        今年001的初制工艺标准和现场监控比往年更为严格。古树鲜叶下树期间，派驻专人，全程跟进鲜叶加工和监管加工质量。茶妈妈多次上山，到各初制所指导原料纯度、嫩度、杀青工艺把控，51年制茶经验和对茶性的精准把握，为今年的001品质提升保驾护航。

        内质：香高、味厚、韵悠、气足

        外形——条索紧结、芽头含量高，肥嫩油润银毫显。
        香气——浓郁厚实，幽香与甜香融合，香气极富渗透力，汤香饱满，冷杯蜜韵悠长持久。
        汤色——汤色黄亮、油润。

        滋味——高嫩度决定其口感为水路绵柔细腻，滋味醇厚、鲜爽甘甜，苦显涩轻，入口苦味即化，回甘迅速，层次丰富，品后上颚中后段到喉部润甜持久，喉韵悠长。

        啜一口这001，汤色、香、水、味、韵，既有熟悉的传统，也有惊喜的突破。

        一片叶子从它被采摘的那天，到成为一杯001，经历了无数道工序，看过了无数人的汗水。这条路很长，长得需要耐心等待光阴赐予这片叶子时光的芬芳流溢；有时它又很短，只不过是一颗心的距离。